Ristorante stellato

Gentile cliente,
siamo lieti di averla come nostro ospite.

Se soffre di allergie e/o intolleranze La preghiamo di comunicarcelo. Grazie mille per la Sua comprensione.

Il nostro Menu da 5 portate 125 € / vini compresi 190 €
Il nostro Menu da 6 portate 135 € / vini compresi 210 €
Il nostro Menu da 7 portate 145 € / vini compresi 230 €

Il nostro ristorante gourmet - premiato con 1 stella Michelin dal 2001 - è aperto di sera a partire dalle 19. Prenotazione obbligatoria!

Si dice che una buona cucina sia come la terra da cui nasce e ciò è particolarmente vero per il Kuppelrain.

Questa cucina è estrosa, inaspettata, legata alla tradizione, ma soprattutto rivolge lo sguardo oltre i monti, proprio come la Val Venosta. Le ricette di Jörg Trafoier catturano i profumi inconfondibili della valle, li mescolano nelle creazioni culinarie e li ingentiliscono con un soffio di nostalgia di terre lontane e un pizzico di audacia. Fin dall’inizio la sua cucina ha puntato su prodotti naturali regionali di alta qualità. Così la lista delle vivande può sembrare (anche) un allettante girotondo della freschezza attraverso le stagioni: gli inconfondibili asparagi venostani, i fiori estivi combinati abilmente, l’agnello dei pascoli d’alta quota, i frutti dell’autunno in meravigliose variazioni. Sempre con grande rispetto del gusto originario, sottolineato da erbe aromatiche scelte con cura e da spezie semplici. Piatti del territorio veri: speck&salsicce&carne affumicata&pane – proprio come vuole la tradizione. Accompagnati sempre dagli aromi e dai profumi di terre lontane e del mare per composizioni coraggiose, sorprendenti, con note raffinate. Si gusta e si sente quello che si mangia e si resta piacevolmente colpiti.