Torta di mandorle e di albicocche della Val Venosta
Ingredienti
175 g di zucchero210 g di burro
Scorza di limone grattugiata
Cannella in polvere
Scorza della Fava Tonka grattugiata
pizzico di sale
4 pezzi di uova di galline felici
150 g di farina di grano tenero setacciata
50 g di amido di mais setacciato
10 g di lievito in polvere
50 g di farina di mandorle
Altro
ca. 16 albicocche (650 g denocciolato)Mandorle a scaglie
Preparazione
Teglia da forno con carta da forno (formato 30 x 25 cm)Infornata
Circolazione dell'aria 55 minuti 160°CProduzione
Impastare la farina di grano tenero con l'amido di mais, il lievito in polvere e la farina di mandorle.Mescolare il burro con lo zucchero e gli aromi in un robot da cucina fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova e poi aggiungere il composto di farina.
Mettere le albicocche venostane dimezzate sulla torta e guarnire con un po' di zucchero alla cannella e le mandorle a scaglie.
Poi cuocere in forno e testarli con le bacchette.
